Cooktymix

È L'innovazione della cottura e dei consumi di energia

Informazioni tecniche

  • Pressione vapore 5bar
  • Capacità di carico 100%
  • Reazione di Maillard a pieno carico
  • Superficie di contatto 120 cm per Kg di prodotto
  • Tempo di ebollizione prodotto da 7 - 10’ da 5 a 6 volte in meno
  • Altezza di carico > 1400 mm
MODELLO MOD. 150 MOD. 250 MOD. 500
CAPACITA' UTILE 150 lt 250 lt 500 lt
SUPERFICIE DI SCAMBIO 18000 cm² 30000 cm² 60000 cm²
IP IP65 IP65 IP65
DIMENSIONI (LXPXH)mm 1640 x 1410 x 1700 1950 x 1560 x 1760 2400 x 1700 x 1800
ALIMENTAZIONE VAPORE (Kg/H) 150 max 200 max 500 max

Software
Industry 4.0

 

Interfaccia User Friendly
Controllo elettronico delle temperature
Programmi per ricette personalizzabili
Programma per ciclo di sanificazione

 

CookTymix è integrabile al sistema informativo industriale: rileva, elabora e invia i dati dei processi produttivi in tempo reale. Grazie a questa funzione è possibile rilevare immediatamente problemi tecnici e ricevere assistenza anche da remoto, riducendo costi, ritardi e interruzioni nella produzione.

Maggiore efficienza produttiva.


Completa tracciabilità dei processi.


Disponibilità di dati.


Visione strategica: l’IoT fornisce informazioni precise, molto dettagliate e dati sulla produzione.

componentistica

  • Sistema automatico di scarico del prodotto
  • Rovesciamento della vasca con sistema oleodinamico
  • Coperchio con oblò di ispezione per inserimento ingredienti
  • Protezione a norma
  • Maschiatori interni a smontaggio rapido
  • Alta velocità di pulizia e santificazione
  • Vasca di cottura autopulente
  • Maschiatori di materiale PEEK

accessori

 
  • SOFTWARE IOT
  • COTTURA PRESSIONE
  • COTTURA SOTTOVUOTO
  • CALDAIA PRODUZIONE VAPORE
  • VALVOLA DI SCARICO TOTALE PER LIQUIDI
  • CELLE DI CARICO
  • DOCCETTA PER LAVAGGIO
  • OLLEVATORE ROVESCIATORE VAGONETTI (mod. 250/500)
  • SISTEMA DI RAFFREDDAMENTO CON H2O GELIDA
  • PRODUTTORE MONOBLOCCO DI ACQUA GELIDA FINO A 1°C

L'innovazione del metodo di cottura

e dei consumi di energia, CookTymix è Evoluzione!

 

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