Cooktymix
È L'innovazione della cottura e dei consumi di energia
CookTymix è un sistema di cottura di nuova concezione che rivoluziona i tempi e i costi per la preparazione di molteplici alimenti e pietanze.
A differenza di qualsiasi altro metodo di cottura industriale, CookTymix cuoce e se necessario raffredda, in modo rapido e omogeneo tutto il preparato. Questa straordinaria efficienza permette di abbattere i tempi di cottura da due a cinque volte e i consumi fino a quattro volte.
CookTymix è un sistema brevettato
Prestazioni irraggiungibili
da qualsiasi altro metodo
di cottura industriale
Tempi di cottura ridotti fino dell’80% rispetto agli altri metodi di cottura industriale- Costi di produzione ridotti dal 30% al 67%
- I costi energetici ridotti di oltre il 55%
- Il sistema permette sia di cuocere che di raffreddare
- La resa dei prodotti aumenta fino al 10% (es. brasato di carne)
- Grande versatilità nella cottura di molteplici cibi e maggiore facilità nella pulizia
- Analisi dell’UNICAM hanno dimostrato qualità chimico-fisiche e organolettiche superiori
- Certificati di CIAS evidenziano migliori caratteristiche di gusto e consistenza dei cibi
La sua unicità risiede nell’ampia superficie di scambio
e nella movimentazione del cibo.
Il cibo raggiunge la temperatura desiderata più rapidamente grazie all’ ampia superficie di scambio termico.
Il calore, come anche il freddo , sono distribuiti in modo omogeneo e possono essere controllati con estrema precisione, sia che si voglia attivare la reazione di Maillard sia per riportare il prodotto ad una specifica temperatura di lavorazione.
Le spatole raschianti amalgamano continuamente il cibo garantendo una cottura uniforme e mantenendo le superfici di cottura sempre pulite.
Sistema
innovativo per
il raffreddamento
CookTymix dispone di un sistema innovativo per il raffreddamento che consente di cuocere e successivamente raffreddare il prodotto senza doverlo spostare.
Esempio: Cottura per 250 kg di prodotto - Tempo: 20 minuti
Raffreddamento fino a 25°C - Tempo: 23 minuti circa
Cooktymix
È integrabile al sistema informativo industriale: rileva, elabora e invia i dati dei processi produttivi in tempo reale.
L'innovazione del metodo di cottura
e dei consumi di energia, CookTymix è Evoluzione!
CoookTymix
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